Yanita Nurhasanah
CakapCakap – Ikan memiliki banyak kandungan nutrisi di dalamnya. Ikan sendiri bisa diolah menjadi banyak jenis masakan mulai dari sebagai campuran tumisan, digoreng atau bahkan dikukus. Namun ada beberapa langkah pengolahan ikan yang salah hingga membuat nutrisi dari ikan sendiri menjadi hilang lho, Cakap People!
Bagi kamu yang suka makan ikan dan tak ingin kandungan nutrisi di dalamnya hilang, so bisa banget cobain langkah memasak ikan berikut ini ya.
1. Poaching
Cara sehat memasak ikan yang pertama adalah dengan melakukan poaching. Langkah ini bisa dipilih terutama bagi kamu yang ingin menggunakan beberapa tambahan bumbu seperti bawang bombay, rempah juga bawang putih. Teknik ini dilakukan dengan cara memasak ikan dalam air ataupun kaldu yang panas namun belum mendidih dengan suhu kira-kira 70 sampai dengan 82 derajat Celcius.
Teknik satu ini bisa digunakan untuk membuat masakan ikan berdaging lembut seperti tuna ekor kuning, mujair hingga ikan kod.
2. Menggunakan microwave
Kamu juga bisa memanfaatkan microwave untuk memasak ikan. Panas yang dipancarkan dalam microwave juga tergolong rendah sehingga tidak membuat nutrisi pada ikan menjadi hilang. Beberapa penelitian yang telah dilakukan bahkan menunjukkan jika penggunaan microwave bisa mencegah hilangnya asam lemak omega-3 dari dalam ikan.
3. Dipanggang
Kamu juga bisa memanggang ikan dengan membalurkan bumbu marinasi dengan lemon, merica dan bawang putih. Selanjutnya letakkan ikan ke atas panggangan dan tunggu sampai matang. Teknik memasak dengan cara dipanggang cocok digunakan untuk memasak ikan berminyak seperti halnya ikan trout air tawar, ikan layur, tuna serta ikan salmon. Jenis ikan ini padat berisi sehingga tak mudah hancur ketika diolah dengan cara dipanggang.
4. Dikukus
Kamu juga bisa mengolah ikan dengan cara dikukus lho! Pengukusan bisa membuat olahan ikan tetap lembut dna pastinya juicy. Cocok untuk jenis ikan berlemak serta ikan yang memiliki daging putih seperti halnya ikan kakap dan lele.
Nah buat Cakap People yang ingin memasak ikan bisa banget cobain beragam langkah pengolahan ikan di atas supaya nutrisi dalam ikan tidak banyak hilang. Tak ada salahnya bukan untuk mencobanya?
