Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Daging kambing adalah salah satu bahan makanan yang memiliki cita rasa lezat. Akan tetapi, diperlukan trik khusus terkait cara memasak daging kambing agar empuk. Pasalnya, daging kambing memiliki karakteristik dan tekstur yang sedikit keras dibanding daging sapi.
Oleh karena itu, saat memasak daging kambing perlu menggunakan cara tertentu sebab pengolahan daging kambing yang tidak benar dapat membuat daging menjadi alot sehingga sulit digigit.
Ada beberapa cara yang dapat dilakukan untuk memasak daging kambing empuk dan lezat. Berikut beberapa tips yang dapat diikuti.
1. Pilih Potongan Daging yang Tepat
Pilihlah potongan daging kambing yang lebih muda dan lembut, seperti daging bagian paha atau has dalam. Potongan daging yang lebih muda cenderung lebih empuk dan memiliki serat yang lebih halus. Bagian daging kambing ini cocok juga diolah menjadi sate karena hanya membutuhkan waktu memasak yang singkat.
2. Bungkus Dengan Daun Pepaya
Cara mengolah daging kambing agar empuk lainnya adalah dengan membungkusnya dengan daun pepaya. Kamu bisa membungkus daging dengan daun pepaya sebelum mengolahnya. Bungkus dengan daun pepaya yang sudah diremas lalu biarkan selama 10 menit.
3. Marinasi Dengan Nanas
Jika kesulitan menemukan daun pepaya, nanas bisa digunakan sebagai solusi lain. Cara ini bisa membuat daging kambing menjadi empuk. Untuk melakukan marinasi daging menggunakan nanas, kamu harus menghaluskan nanas terlebih dulu agar ekstraknya dapat melembutkan daging.
4. Penggunaan Bumbu
Gunakan bumbu seperti bawang putih atau ketumbar dalam proses marinasi daging kambing. Selain menjadi penyedap untuk memberikan rasa yang kaya pada daging kambing, rempah-rempah ini juga membantu melunakkan serat daging.
5. Teknik Pengolahan
Hal yang juga penting agar daging kambing empuk adalah teknik memasak. Supaya daging empuk, Anda bisa menggunakan panci presto atau slow cooker. Selain itu, daging kambing bisa diolah dengan cara dipanggang dalam oven pada suhu rendah dan waktu yang cukup lama. Proses ini akan membantu melunakkan serat daging dan menghasilkan daging yang empuk dan lezat.
6. Pemotongan yang Tepat
Memotong daging kambing agar lebih lembut juga tidak bisa dilakukan sembarangan. Ketika akan menyajikan daging kambing, pastikan untuk memotongnya melawan serat daging agar lebih mudah dikunyah dan terasa lebih empuk.
