Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Ada beberapa resep olahan daging kurban yang bisa kamu coba untuk sajian keluarga. Kamu bisa mengolah daging menjadi beberapa hidangan. Untuk pemula, kamu bisa memasak daging dengan beberapa resep berikut. Caranya cukup simpel dan tidak membutuhkan waktu yang lama.
1. Sup Daging
Resep sup daging yang satu ini, kuah kaldunya sedikit keruh. Untuk rasa, tentu sangat nikmat. Kombinasi gurihnya daging dan segarnya sayuran, terasa sangat pas di lidah.
Bahan :
– 500 Gram daging sapi
– 1,5 liter air
– 5 butir bawang merah, iris kasar
– 2 buah kentang, kupas, potong-potong
– 2 buah wortel, kupas, potong-potong
– 1 buah tomat merah, potong-potong
– 1 batang daun bawang, iris kasar
– 1 tangkai seledri, iris kasar
Bumbu yang dihaluskan:
– 4 siung bawang putih
– ¼ butir pala
– 1 sdt merica butiran
– 2 sdt garam
Cara Membuat:
– Potong-potong daging sapi. Didihkan air dalam panci, rebus potongan daging sapi hingga empuk.
– Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga wangi. Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging.
– Masukkan wortel dan kentang. Rebus dengan api kecil hingga seluruhnya lunak.
– Masukkan potongan tomat, daun bawang dan seledri.
– Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.
– Kamu juga bisa menambahkan sayuran lain selain wortel dan kentang, sesuai selera.
2. Oseng Mercon
Punya stok daging yang bercampur dengan lemak? Cocok banget dimasak menggunakan resep yang satu ini. Apalagi jika kamu pecinta masakan pedas, oseng mercon akan jadi menu favorit kamu.
Bahan:
– 500 gram daging sapi tetelan
– 2 daun salam
– 2 daun jeruk
– 2 batang serai
– Cabai rawit utuh sesuai selera
– Jahe geprek
– Lengkuas geprek
– Gula merah
Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 8 cabai merah keriting
– Cabai rawit sesuai selera
Cara memasak:
– Rebus atau presto daging sampai empuk. Pastikan kamu tidak membuang air kaldunya.
– Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe.
– Masukkan potongan daging dan sedikit air kaldu, lalu oseng sampai bumbu meresap.
– Masukkan garam, gula merah, rawit utuh dan tutup wajan, kemudian masak sampai air kaldu menyusut.
3. Sate Goreng
Tidak punya banyak waktu menyiapkan tusuk sate dan alat pemanggang? Kamu bisa membuat olahan daging kurban menjadi sate goreng yang tidak perlu ditusuk ataupun dipanggang di atas bara api.
Bahan:
– 350 gram daging sapi
– 2 lembar daun salam
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris serong
– 3 buah cabai hijau besar, iris bulat
– Garam dan lada secukupnya
– Kecap manis
Cara memasak:
– Potong dadu daging sapi. Rebus dengan sejumput garam dan daun salam sampai empuk.
– Tumis bawang merah dan cabai. Masukkan daging yang sudah direbus, serta daun salam.
– Tambahkan garam, lada, dan kecap. Aduk sampai rata dan harum.
Setelah tercampur rata, masukkan potongan cabai hijau besar.
– Aduk sebentar. Siap dihidangkan. Kamu juga bisa menambahkan irisan bawang merah mentah, jika suka.
