Yanita Nurhasanah
CakapCakap – Cakap People, hampir setiap negara memiliki makanan khas yang mungkin tak pernah kita ketahui. Salah satunya ialah jenis makanan ekstrem yang dibuat dari bahan tak lazim, seperti darah hewan.
Darah hewan dianggap sebagai bahan makanan yang tak hanya enak, tapi juga bernutrisi serta bersifat menyembuhkan layaknya ‘obat’. Berikut 7 makanan yang terbuat dari darah hewan.
1. Arroz de Cabidela – Portugal
Seperti namanya, arroz berarti nasi, sehingga hidangan ini terbuat dari beras yang dimasak dengan darah hewan segar seperti kelinci atau ayam.
Beras juga dipadukan dengan air dan cuka, lalu dimasak sampai matang. Penampakannya khas, mirip stew dengan warna kecokelatan.
2. Sangre Encebollada – Spanyol
Dibutuhkan darah ayam beku untuk membuat masakan khas Spanyol ini. Darah akan ditumis bersama bawang bombay serta cincangan kentang. Hidangan ini disajikan bersama sayuran serta bumbu seperti minyak zaitun dan white wine.
3. Black Pudding- Inggris
Kendati menggunakan istilah ‘pudding’, tetapi makanan ini tak seperti agar-agar yang kita ketahui namun menyerupai sosis.
Black pudding terbuat dari perpaduan darah hewan, oatmeal, serta lemak yang dimasukkan dalam cetakan sosis. Umumnya sosis darah tersebut diolah dengan teknik direbus maupun digoreng.
4.Saren – Indonesia
Pernah mendengar nama makanan asal Indonesia ini? Saren umumnya dibuat dari darah ayam, sapi, hingga kerbau. Cara pembuatannya dilakukan dengan menyaring darah hewan demi memperoleh tekstur halus lalu dikukus hingga mengeras.
Sekilas bentuk saren menyerupai hari sapi, tetapi lebih berongga. Teksturnya pun lembut dan mirip tahu. Biasanya saren diolah jadi berbagai masakan seperti tumisan, oseng, hingga opor.
5. Czarnina – Polandia
Tampilan makanan ini mirip dengan sup yang terbuat dari darah angsa atau bebek. Ditambahkan cuka supaya menghadirkan sensasi rasa asam yang agak tajam. Selain angsa atau bebek, makanan ini juga bisa dibuat dari darah kelinci segar.
Agar rasanya lebih seimbang, turut ditambahkan pula merica dan garam. Tambahan bahan lain ialah makanan manis seperti irisan pir atau prune.
6. Dadih – China
Masyarakat China membuat dadih dari darah bebek atau babi. Penggunaan dadih darah di masakan dapat menggantikan peran tahu, seperti dijadikan bahan isian sup, tumisan, dan digoreng.
7. Cháo Huyét – Vietnam
Bubur darah ini terbuat dari darah babi. Selain itu ditambahkan bahan lain seperti daun bawang serta daging babi. Agar rasanya tidak amis maka diberikan rempah seperti jahe dan bawang putih. Bubur darah jadi makanan favorit orang Vietnam saat cuaca dingin.
Nah, itulah beberapa makanan yang terbuat dari darah hewan Cakap People. Apa kamu pernah mencobanya?
