Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Telur bebek atau itik yang diasinkan tak hanya untuk langsung dimakan. Telur asin juga bisa dimanfaatkan untuk campuran bahan makanan atau masakan.
Dikutip dari Cookpad, berikut dua resep masakan menggunakan campuran telur asin.
Kepiting Saus Telur Asin
Bahan A:
– 3 siung bawang putih, cincang
– Setengah bagian bawang bombai
– 3 kuning telur asin
– 3 lembar daun jeruk
– Air secukupnya
Bahan B:
– 4 ekor kepiting
– 1 buah jeruk nipis
– Daun bawang secukupnya
– 1 sendok makan saus tiram
– Setengah sendok makan gula pasir
– Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
1. Kepiting dibersihkan, kemudian dibelah dua dan beri perasan jeruk nipis, dibiarkan sesaat.
2. Kepiting dibilas, kemudian rebus selama 20 menit.
3. Setelah kepiting matang, angkat dan ditiriskan, geprek sapit kepiting, kemudian disisihkan.
4. Margarin dipanaskan, kemudian tumis bawang putih, daun jeruk, dan bawang bombai
5. Masukkan kuning telur asin yang sudah dihancurkan, tuang sedikit air
6. Masukkan kepiting, irisan daun bawang, saus tiram, penyedap rasa, gula, sedikit air dan garam. Aduk sambil dicicipi sebelum dihidangkan.
Salted Egg Chicken
Bahan:
– 500 gram dada ayam
– 3 kuning telur asin
– 100 mililiter susu full cream
– 3 sendok makan margarin
– 4 siung bawang putih
– 2 buah cabai rawit
– 1 batang daun bawang
– 200 gram tepung instan serbaguna
– Setengah sendok teh kaldu ayam
Cara Membuat:
1. Potong dada ayam berbentuk dadu, beri perasan jeruk nipis, dibiarkan beberapa menit, kemudian bilas.
2. Iris cabai rawit, daun bawang, dan bawang putih
3. Tepung serbaguna dibagi dua bagian. Satu untuk adonan tepung basah. Satu lagi adonan tepung kering.
4. Masukkan ayam ke adonan tepung basah. Setelah itu dibaluri tepung kering.
5. Goreng ayam sampai renyah.
6. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan telur asin, kemudian diaduk
7. Tuang susu dan kaldu ayam
8. Masukkan irisan cabai rawit dan daun bawang. Masukkan ayam goreng, diaduk sebelum sajikan.
Selamat mencoba, Cakap People!
