Teliti dan Hati-hati! Ini 5 Cara Membedakan Daging Sapi dan Babi Saat Membeli

CakapCakap – Cakap People, masyarakat sempat dibuat geger dengan penemuan kasus pemalsuan daging sapi dari daging babi. Hal ini terjadi di Kabupaten Bandung, Jawa Barat. Bahkan telah daging babi yang sengaja direkayasa agar seperti sapi tersebut sudah dijual dan diedarkan sebanyak 63 ton.

Menurut penuturan pelaku yang sudah diamankan, daging babi yang dibuat seolah daging sapi tersebut diolah sedemikian rupa dengan memanfaatkan boraks. Secara tampilan fisik, daging babi lebih terlihat pucat, sementara sapi lebih merah. Maka pengolahan dengan boraks inilah yang membuat daging babi bisa berubah kemerahan mirip daging sapi.

Sehingga dari kasus ini perlu sekali masyarakat untuk berhati-hati, waspada akan kemungkinan perbuatan nakal orang tak bertanggung jawab. Agar tidak tertipu dan salah membeli, maka Cakap People perlu tahu cara membedakan antara daging sapi dan babi dari kelima hal ini yang dirangkum dari Dinas Pangan dan Pertanian serta lansiran India Times.

1. Warna

Melihat dari warna, daging babi dan sapi jelas begitu berbeda. Daging babi warnanya memang merah tapi lebih pucat daripada daging sapi yang warnanya lebih merah pekat. Warna daging babi lebih mirip daging ayam.

2. Tekstur

Daging sapi bertekstur lebih kaku dan padat. Sementara pada daging babi, tekstur lembek dan mudah meregang. Selain itu, tekstur daging sapi terasa sangat kenyal, sedangkan daging babi terasa lebih lunak. Sehingga saat dipegang akan terasa sekali perbedaan keduanya.

3. Aroma

Aroma jadi satu hal paling jitu untuk mengenali daging sapid an babi. Perlu diketahui bahwa daging babi memiliki aroma amis yang khas, sedangkan sapi baunya lebih tengik dan pekat.

4. Serat

Ada pula serat dari dua jenis daging yang berbeda bisa jadi patokan untuk mengenalinya. Serat dari daging sapi akan terlihat padat dengan garis serat yang terlihat jelas. Selain itu, serat pada daging sapi tampak lebih kasar dan saling rapat. Berbeda halnya dengan daging babi yang seratnya lebih halus dan renggang satu sama lain.

5. Lemak

Perbedaan lemak antara kedua jenis daging tersebut juga bisa dilihat dari tingkat elastisitasnya. Daging babi memiliki tekstur lemak tebal tetapi lunak yang membuatnya lebih elastis. Selain itu, lemak daging babi terasa sangat basah dan susah dihilangkan dari dagingnya.

Sementara lemak sapi lebih kaku, tebal, dan padat. Tekstur lemak pada daging sapi juga berserat dan lebih kering.

Sudah seharusnya kita teliti dan lebih hati-hati saat akan membeli daging sapi. Apalagi setelah adanya kasus pemalsuan daging sapi oleh oknum yang tidak bertanggung jawab. Cakap People harus memperhatikan 5 poin di atas untuk bisa membedakan mana daging sapid an daging babi.