Sulitnya Kuliner Indonesia Bersaing di Mancanegara, Ternyata Ini Alasannya

CakapCakap – Indonesia tidak hanya dikenal dengan beragam wisata yang dimiliki, namun juga banyaknya kuliner khas yang menggoda. Makanan di tanah air banyak digemari, bahkan rendang masuk ke dalam daftar makanan terenak di dunia. Sayangnya, makanan di tanah air kurang begitu terkenal jika dibandingkan dengan makanan dari Asia Tenggara yang lain seperti halnya Vietnam hingga Thailand. Kenapa bisa begitu ya, Cakap People?

“Memang benar kuliner Indonesia sangat laku dan disukai, tapi belum terkenal. Beda dengan makanan khas Korea, Jepang atau Thailand dan bahkan Vietnam,” ujar Chef Degan Septoadji, dikutip dari Liputan6.

Menurut Degan Setoadji yang juga pernah menjadi salah satu juri di Masterchef ini, hal ini terjadi karena kurangnya promosi yang dilakukan dalam skala internasional. Adapun masakan dari  negara lain yang mampu mendunia karena mereka memiliki komunitas besar yang ada di luar negeri.

“Kalau dibandingkan dengan makanan Vietnam, China atau Jepang, di negara tertentu sudah ada komunitas besarnya. Misalnya, masakan khas Vietnam di Australia komunitasnya besar banget. Apalagi Chinese, mereka sudah mendunia sekali, karena China Town ada di berbagai negara,” imbuhnya.

Bahkan, komunitas yang satu ini telah ada sejak lama. Tidak heran jika impor bahan-bahan untuk pembuatan makanan khas negara tertentu bisa cukup mudah untuk dilakukan. Sedangkan Vietnam memiliki banyak komunitas karena ada pengungsi sewaktu perang di negara terkait. Akhirnya, mereka justru bisa sukses di negara tempat mereka mengungsi termasuk juga di Amerika.

“Mereka bisa impor barang-barangnya. Jadi kalau saya ke Australia mau masak masakan Vietnam, bahan aslinya bisa dibeli di sana. Kalau Indonesia belum ada,” kata Chef Degan.

Sedikitnya bahan baku yang bisa didapatkan menyiratkan jika komunitas Indonesia di negara lain juga masih terbilang sedikit, Cakap People. Andai kata ada yang ingin memasak masakan khas dari tanah air, mereka biasanya membeli bahan-bahan makanan tersebut di Vietnam atau bahkan dari Thailand. Dengan demikian, pembuatan masakan juga harus menyesuaikan dengan bahan yang tersedia dari negara lain tersebut.