Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Ketika akan mengolah kentang, kulit kentang sering dibuang. Hal ini karena banyak orang yang tidak mengetahui bahwa kulit kentang memiliki nilai gizi tinggi. Kulit kentang kaya akan nutrisi penting, termasuk vitamin, mineral, dan serat. Karena itu, kulit kentang menawarkan banyak manfaat kesehatan.
Dilansir dari Times of India, berikut beberapa manfaat kulit kentang yang sering dibuang.
1. Meningkatkan Fungsi Pencernaan
Kulit kentang merupakan sumber serat yang baik. Kandungan tersebut mendukung kesehatan pencernaan dengan memperlancar buang air besar dan mencegah sembelit.
Selain itu, pati resistan yang ditemukan dalam kulit kentang bertindak sebagai prebiotik, menutrisi bakteri baik dalam usus dan meningkatkan mikrobioma yang sehat.
2. Menjaga Berat Badan
Karena mengandung serat yang tinggi, memasukkan kulit kentang ke dalam menu makanan dapat membantu mengelola berat badan. Makanan kaya serat membantu meningkatkan rasa kenyang, sehingga membuat tubuh merasa kenyang lebih lama dan mengurangi asupan kalori secara keseluruhan.
Selain itu, pati resistan dalam kulit kentang dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin dan mengurangi penyimpanan lemak.
3. Menjaga Kesehatan Jantung
Kulit kentang mengandung kalium dalam jumlah signifikan, yang berperan penting dalam kesehatan jantung. Kalium membantu mengatur tekanan darah dengan menangkal efek natrium dan mendukung fungsi otot jantung yang tepat.
Selain itu, kandungan serat dan antioksidan dalam kulit kentang juga berkontribusi terhadap kesehatan kardiovaskular dengan mengurangi kadar kolesterol, meningkatkan fungsi pembuluh darah, dan menurunkan risiko penyakit jantung.
4. Menstabilkan Kadar Gula Darah
Kandungan serat dalam kulit kentang juga dapat membantu menstabilkan kadar gula darah dengan memperlambat penyerapan glukosa dalam aliran darah. Hal tersebut tentunya dapat bermanfaat bagi penderita diabetes atau orang yang berisiko terkena diabetes.
5. Menjaga Kesehatan Kulit
Beberapa antioksidan yang ada dalam kulit kentang seperti karotenoid dan vitamin C, berkontribusi terhadap kesehatan kulit. Hal ini dengan cara melindungi kulit dari kerusakan oksidatif akibat radiasi UV dan polutan lingkungan.
Selain itu, kandungan kalium juga membantu menjaga tingkat hidrasi yang tepat pada kulit, sehingga membuat kulit tampak bercahaya.
Jangan Buang Kulit Kentang, Olah dengan Cara Ini!
Cakap People! Setelah mengetahui manfaat besar kulit kentang untuk kesehatan, ada baiknya kamu tidak lagi membuang kulit kentang. Tapi olahlah kulit kentang bersamaan dengan kentang. Setelah mencuci kentang hingga bersih, kamu dapat mengolah kentang dan kulitnya menjadi kentang tumbuk atau mashed potato, sup, semur, atau keripik kentang panggang.
Namun, sebisa mungkin pilihlah kentang organik demi meminimalkan paparan pestisida dan kontaminan lain yang ada dalam produk yang ditanam secara konvensional. Selain itu, dalam membersihkan kentang, kamu perlu menggosok kulit kentang dengan baik untuk menghilangkan kotoran atau residu sebelum dikonsumsi.
