Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Kota Makassar memang memiliki beragam kudapan khas, yang memberikan kekayaan kuliner bangsa salah satunya adalah Coto Makassar. Tapi, ternyata Kota Daeng punya banyak pilihan kuliner yang tak kalah menggoyang lidah.
Berikut adalah deretan kuliner khas Makassar selain Coto Makassar yang perlu kamu ketahui:
Konro
Mungkin pecinta kuliner sudah tak asing dengan makanan berbahan daging dan iga sapi ini. Dimasak menggunakan rempah khusus memberikan cita rasa khas seperti segar dan gurih. Dagingnya empuk, baik bakar atau rebus memberikan sensasi makan makin nikmat!
Pallu Basa
Sekilas Pallu Basa memiliki penampakan yang sama dengan coto Makassar. Namun keduanya melalui proses memasak yang berbeda. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih dengan aroma khas kelapa parut sangrai.
Konon pada jaman kerajaan, makanan ini hanya disantap oleh para raja. Pallu Basa paling nikmat dihidangkan saat masih hangat dan dengan potongan burasa serta sambal.
Jalangkote
Di beberapa daerah lain di Indonesia, Jalangkote disebut juga dengan pastel, panada, dan masih banyak lagi. Menjadi salah satu makanan khas dari Sulawesi Tenggara, isian Jalangkote di Makassar pun berbeda dari yang biasanya.
Di dalamnya terdapat ubi jalar yang dipotong dadu dalam bentuk kecil, dan telur atau daging cincang. Paling enak jika dinikmati dengan sambel khasnya dengan tekstur yang sedikit cair.
Barongko
Berupa camilan dengan cita rasa manis, Barongko menggunakan pisang sebagai bahan dasar pembuatannya. Selain pisang, bahan-bahan pembuat Barongko sendiri terdiri dari gula pasir, susu, telur, garam, dan vanili bubuk. Adonan ini kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus sampai matang.
Bebek atau Ayam Palekko
Cita rasa khas dari hidangan ini adalah rasanya yang pedas. Menggunakan campuran daun kemangi, menjadikan menu ayam atau bebek palekko ini makin segar. Belum lagi ditambah dengan nasi putih hangat membuat selera makan makin bertambah!
Dangke
Mungkin akan sedikit kesulitan untuk mendapatkan dangke di kota Makassar. Untuk mencoba makanan satu ini kamu harus ke Kabupaten Enrekang agar bisa mencoba dangke dengan cita rasa yang segar.
Dangke sendiri merupakan sejenis keju tradisional, yang difermentasi dari susu sapi maupun susu kerbau. Teksturnya elastis dan kenyal, tapi juga mudah hancur.
