Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Vietnamese Pho Bo ini adalah sajian mie berkuah dari Vietnam. Hidangan ini menggunakan mie beras dan kuah kaldu bening berempah. Lembutnya mie beras berpadu dengan kuah ringan segar dan aroma dari rempah yang kuat, membuat Pho Bo dikenal hingga ke manca negara.
Kamu juga bisa membuat sendiri makanan ini di rumah untuk sajian keluarga.
Berikut adalah resep Vietnamese Pho Bo yang bisa kamu ikuti seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 3 liter air
– 750 g tulang sapi
– 5 butir bawang merah kupas
– 3 cm jahe, memarkan
– 2 buah pekak
– 3 cm kayu manis
– 5 sdm kecap ikan
– ½ sdm garam
– ½ sdt merica bubuk
– 300 g daging sapi has dalam
– 200 g mie beras pipih/kwetiau kering, rebus
– 1 buah bawang bombai, iris panjang halus
– 2 batang daun bawang, iris halus
Pelengkap:
– 150 g taoge
– 3 batang daun ketumbar
– 1 buah cabai merah, iris halus
– 2 buah jeruk nipis
– 1 batang daun mint, petiki
Cara Membuat:
1. Rebus air, tulang sapi, bawang merah, jahe, pekak, dan kayu manis dengan api kecil selama 1-2 jam, angkat. Saring dan ukur 2,5 L air kaldunya.
2. Rebus kembali air kaldu, tambahkan kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan daging, rebus sampai matang. Angkat dagingnya dan iris tipis, sisihkan.
4. Dalam mangkuk saji, tata mie, daging, bawang bombai, dan daun bawang. Siram dengan kuah panas. Sajikan dengan pelengkap.
TIPS:
Buang kotoran saat merebus kaldu dan gunakan api kecil agar kaldu tetap jernih.
Selamat mencoba, Cakap People!
