Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Rindu dengan cita rasa udang balado Padang yang tak pernah absen dari deretan menu hidangan kala berkunjung ke rumah makan Padang? Kamu bisa menjadikan resep udang balado Padang yang satu ini sebagai menu pilihan untuk sahur bersama keluarga. Rasa pedasnya yang mantap bakal nambah semangat kamu saat sahur tiba.
Berikut adalah resep udang balado Padang yang bisa kamu ikuti, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 400 g udang sedang, buang kepala dan kakinya
– 2 sdm air jeruk nipis
– 2 sdt garam
– 4 sdm minyak goreng
– 4 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 10 buah mata pete
– 2 batang daun bawang, potong 1 cm
Bumbu, Haluskan:
– 12 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 8 buah cabe merah besar
– 6 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabe rawit merah
– 2 cm jahe, bakar
– 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam. Diamkan selama 5 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Masukkan pete, udang, dan daun bawang, aduk hingga rata. Masak hingga udang matang. Angkat. Sajikan segera.
TIPS:
Gunakan sisa kepala udang untuk bahan baku pembuatan kaldu udang yang gurih.
Selamat mencoba, Cakap People!
