Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep tumis daging sapi pedas ini bisa kamu coba untuk sajian istimewa makan malam bersama keluarga. Olahan daging dengan balutan bumbu pedas yang meresap dan tekstur yang lembut ini pasti bikin makan malam menjadi lebih spesial.
Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, dengan bahan utama yang mudah ditemukan. Berikut adalah resep tumis daging sapi pedas yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 1 liter air
– 500 g daging gandik
– 4 sdm minyak goreng
– 6 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah sisir
– 300 ml air kaldu sapi
Bumbu, Haluskan:
– 6 buah cabai merah besar
– 8 buah cabai rawit merah
– 10 butir bawang merah
– 4 buah kemiri sangrai
– 4 siung bawang putih
– 1 buah (50 g) tomat merah
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt terasi
Cara Membuat:
1. Masak air dan daging gandik hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan 300 ml air sisa rebusannya untuk menumis bumbu.
2. Iris daging tebal 0,5 cm, memarkan setiap irisannya. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
4. Masukkan daging, garam, gula merah, dan air kaldu sapi, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.
TIPS:
Potong daging gandik melawan serat. Serat pendek akan lebih mudah saat digigit, sehingga daging tidak alot.
Selamat mencoba, Cakap People!
