Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Kamu penggemar tongseng, tapi ingin mengurangi asupan santan? Nah, kali ini kamu bisa mencoba resep tongseng sapi tanpa santan yang satu ini. Meski tanpa santan, rasa kuah dengan bumbu rempah yang kaya ini tetap gurih dan lezat.
Berikut adalah resep tongseng sapi tanpa santan yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 3 sdm minyak goreng
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 500 g daging iga sapi, potong-potong
– 1,2 liter kaldu sapi
– ½ sdt garam
– ¼ sdt merica bubuk
– 50 ml kecap manis
– 4 lembar kol, iris-iris
– 6 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
– 2 buah tomat hijau, iris
– 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
Bumbu, Haluskan:
– 10 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah besar
– 2 butir kemiri sangrai
– 1 sdt bumbu kari bubuk
– 1 sdt garam
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging iga sapi, masak hingga berubah warna. Tuangi kaldu sapi, tambahkan garam, merica dan kecap manis. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan kol, cabai rawit merah dan tomat hijau, aduk, masak hingga kuah agak menyusut. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.
TIPS:
Jika ingin tongseng dengan rasa yang lebih pedas, iris-iris atau haluskan cabai rawit, agar rasa pedasnya lebih meresap ke dalam kuah tongseng.
Selamat mencoba, Cakap People!
