Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Tongkol bumbu sambal terasi ini bisa kamu jadikan menu pilihan untuk keluarga. Ikan pindang tongkol yang gurih, ditumis dengan sambal terasi yang pedas manis ini membuat makan siang simpel tapi rasanya dijamin super nikmat.
Hidangan ini tentu saja bisa kamu coba masak sendiri di rumah. Cara membuatnya juga relatif mudah dengan bahan-bahan utama yang tidak sulit untuk ditemukan.
Berikut adalah resep tongkol bumbu sambal terasi, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 400 g ikan pindang tongkol
– minyak goreng
– 1 batang serai, memarkan
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 2 buah tomat merah, potong kotak 2 cm
– 1½ sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 100 ml air
Bumbu, Gerus Kasar:
– 100 g bawang merah
– 50 g bawang putih
– 100 g cabai merah keriting
– 10 buah cabai rawit merah
– 1 sdt terasi, bakar
– 1 sdm gula merah, sisir halus
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak ke dalam wajan, goreng ikan pindang tongkol hingga berkulit. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
2. Dalam wajan yang berbeda, panaskan 4 sdm minyak sisa menggoreng ikan. Tumis bumbu, serai, lengkuas, daun jeruk, dan tomat merah hingga harum.
3. Masukkan garam, gula pasir dan ikan pindang yang sudah digoreng, aduk hingga rata. Tuang air, masak hingga cairan berkurang dan harum. Angkat. Sajikan hangat.
TIPS:
Cuci sebentar lalu keringkan ikan pindang, untuk mengurangi rasa amisnya.
Selamat mencoba, Cakap People!
