Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Untuk menu sahur kali ini kamu bisa mencoba resep sup kimlo udang asam segar. Sup bening dari Solo ini memang cocok untuk sahur yang nendang. Selain isinya yang bergizi, kuahnya yang segar menjaga tubuh agar tidak dehidrasi selama puasa.
Berikut adalah resep sup kimlo udang asam segar yang bisa kamu ikuti seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 2 sdm minyak goreng
– 5 siung bawang putih, iris
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 liter kaldu daging sapi
– 2 batang seledri, potong potong
– 200 g udang jerbung, kupas, sisakan ekornya, kerat punggungnya
– 200 g brokoli, potong sesuai kuntumnya
– 200 g kembang kol, potong sesuai kuntumnya
– 200 g wortel, potong-potong
– 8 buah bakso ikan, potong 2 bagian
– 8 buah bakso sapi, potong-potong
– 3 buah jamur kuping, seduh, iris halus
– 25 g sedap malam kering, ikat simpul
– 4 buah tomat hijau, potong-potong
– 1 sdm kecap ikan
– 2 sdt kecap asin
– 2 sdm garam
– ¼ sdt merica bubuk
– 2 sdm gula pasir
– 75 g soun, seduh, tiriskan
– 1 batang daun bawang, iris halus
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Tuang ke dalam panci kaldu dan tambahkan seledri. Aduk rata.
3. Masukkan udang, brokoli, kembang kol, wortel, bakso ikan, dan bakso sapi. Masak sampai mendidih. Tambahkan jamur kuping, sedap malam, dan tomat hijau. Aduk rata.
4. Bubuhi kecap ikan, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.
5. Menjelang diangkat, masukkan soun. Aduk rata hingga matang, angkat. Sajikan panas dengan taburan daun bawang.
TIPS:
Untuk mengolah sedap malam kering, buang bagian pangkal sedap malam. Seduh sedap malam dengan air panas untuk menghilangkan aroma dan rasa asinnya. Ikat simpul sebelum dimasukkan ke dalam masakan.
Selamat mencoba, Cakap People!
