Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Sup kepala ikan dengan kuah bening dan memiliki cita rasa asam dan pedas ini bisa meningkatkan selera makan kamu. Hidangan ini cocok dinikmati saat cuaca dingin.
Bahan utama untuk mencoba resep ini juga mudah ditemukan dan cara membuatnya pun relatif cukup mudah. Kamu bisa membuatnya sendiri sebagai hidangan untuk keluarga.
Berikut adalah resep sup kepala ikan pedas ala restoran yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 1 buah (@ 500 – 600 g) kepala ikan kakap putih
– 6 sdm air jeruk nipis
– 2 sdt garam
– 1,5 liter air
– 8 butir bawang merah, potong-potong
– 4 siung bawang putih, potong-potong
– 10 lembar daun jeruk
– 3 batang serai, potong 2 cm
– 5 buah cabai merah kering, potong 2 cm
– 4 buah cabai rawit merah
– 1 batang daun bawang, potong 2 cm
Cara Membuat:
1. Lumuri kepala ikan dengan 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam. Diamkan selama 5 menit. Sisihkan.
2. Dalam sebuah panci, masukkan air, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, serai, dan cabai merah kering, masak dengan api sedang hingga bumbu meresap.
4. Masukkan kepala ikan dan cabai rawit, masak hingga kepala ikan matang. Tambahkan daun bawang dan sisa air jeruk nipis, aduk rata. Angkat, sajikan segera.
TIPS:
Lumuri garam dan air jeruk nipis hingga ke dalam bagian kepala ikan untuk mengurangi aroma amisnya.
Selamat mencoba, Cakap People!
