Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Ketika sudah mulai memasuki musim hujan, hidangan berkuah dan hangat akan cocok sekali dinikmati bersama keluarga. Makanan berkuah panas bisa menghangatkan tubuh. Kamu bisa membuat sup ikan patin bening saat cuaca dingin setelah hujan turun.
Berikut adalah resep sup ikan patin bening yang dibagikan oleh endeus.tv:
Bahan (4 porsi)
– 800 g ikan patin, potong-potong menjadi 8 bagian
– 2 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt garam
– 2 sdm minyak goreng
– 6 butir bawang merah, iris tipis
– 4 siung bawang putih, iris tipis
– 4 cm kunyit, iris tipis
– 3 cm jahe, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 6 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1,5 l air
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 8 buah cabai rawit merah utuhCek Promo
– 1 batang daun bawang, potong 1 cmCek Promo
– 100 ml air jeruk nipis
Cara Membuat
1. Lumuri potongan ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam. Simpan dalam kulkas selama 15 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci besar, tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Masukkan air, garam, dan gula pasir, masak dengan api besar hingga mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan cabai rawit merah, daun bawang, dan ikan, masak hingga ikan matang.
5. Matikan api, tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga rata. Angkat, sajikan segera.
TIPS:
Selain dilumuri dengan air jeruk nipis, ikan patin juga bisa direndam dengan susu cair untuk mengurangi aroma lumpur yang mengganggu.
