Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Sup iga sapi merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang. Sup ini memiliki cita rasa gurih yang khas dari iga sapi, dilengkapi dengan beragam bumbu dan rempah-rempah yang membuatnya semakin lezat.
Namun, sebagian orang tidak menyukai aroma prengus dari daging. Chef Devina Hermawan membagikan resep sup iga sapi gurih dan anti bau prengus yang bisa kamu ikuti.
Berikut adalah resepnya yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan:
1,5 kg iga sapi
1 sdt garam
3 lembar daun salam
1 liter air
4 cm jahe
Bahan lainnya:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 cm jahe
½ sdt lada putih
¾ butir pala
4 butir cengkih
3 butir kapulaga
3,3 liter air
1 ½ sdm garam
1 sdm kaldu jamur / penyedap
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu sapi bubuk
1 batang daun bawang, potong
5 batang seledri, potong
1 buah tomat merah
Pelengkap:
2 buah kentang
3 buah wortel
2 sdm bawang goreng
Tomat merah
Sambal rawit hijau
Jeruk nipis
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukan iga sapi, jahe, daun salam, dan garam kedalam presto. Masak di api besar selama 10 menit, lalu kecilkan api masak selama 20 menit. Diamkan daging dalam presto tapa membuka tutup
2. Geprek bawang putih, jahe, dan bawang merah. Potong besar kentang dan wortel.
3. Didihkan kembali air di panci yang berbeda.
4. Masukan iga, bawang putih, jahe, bawang merah dan tomat, cengkih, pala, kapulaga, merica, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk.
5. Masukan kentang dan wortel. Masak selama 20 menit
6. Masukkan daun bawang, seledri dan bawang merah goreng ke dalam sup. Masak selama 1-2 menit
7. Sup iga sapi siap disajikan
Selamat mencoba, Cakap People!
