Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Perayaan Natal kamu akan semakin hangat dengan sajian berkuah yang hangat khas Manado ini. Sup Brenebon dengan kuah yang ringan namun kaya rasa, akan menambah suasa Natal kamu makin hangat.
Berikut adalah resep sup brenebon yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 1,8 l air
– 200 g kacang merah kering, rendam selama 2 jam
– 200 daging sengkel, rebus, potong 2 cm
– 3 sdm minyak goreng
– 3 butir cengkeh
– ½ butir biji pala
– 3 butir kapulaga
– 150 g wortel, belah 2 bagian, potong 1,5 cm
– 150 g kentang, kupas, potong kotak 1,5 cm
– 1½ sdt garam
– ½ sdt merica bubuk
– 1 sdt kaldu sapi bubuk
– 2 batang daun bawang, potong-potong
Bumbu, Haluskan
– 8 butir bawang merah
– 4 butir bawang putih
– 2 butir kemiri
Cara Membuat:
1. Masukkan air, kacang merah, dan daging sengkel ke dalam sebuah panci. Masak di atas api besar hingga mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga daging setengah empuk. Sisihkan.
2. Dalam sebuah wajan, panaskan minyak, tumis bumbu halus, cengkeh, biji pala dan kapulaga hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam panci rebusan daging, tambahkan wortel, kentang, garam, merica bubuk, dan kaldu sapi bubuk, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan seluruh bahan matang. Angkat, sajikan dengan taburan daun bawang.
TIPS:
Ganti daging sengkel dengan daging sandung lamur untuk cita rasa yang lebih gurih.
Selamat mencoba, Cakap People!
