Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Spring Roll khas Vietnam biasanya menggunakan rice paper atau yang kerap dikenal dengan nama banh trang, sebagai pembungkusnya. Isiannya terdiri dari potongan sayuran segar, rempah daun aromatik, dan potongan protein hewani sesuai selera yang telah dimasak. Cara membuatnya juga gampang. Kamu bisa mengikuti resep Spring Roll Vietnam di bawah ini!
Kamu bisa mencoba membuat sendiri kuliner populer Vietnam ini menggunakan resep Spring Roll Vietnam seperti dikutip dari Endeus.tv berikut ini:
Bahan (untuk 4 porsi)
– 1 liter air
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 sdt garam
– 300 gram udang kupas ukuran kecil
– 12 lembar rice paper/banh trang
– 12 lembar selada keriting
– 100 gram wortel, potong korek api
– 100 gram timun, buang biji, potong korek api
– 4 batang thai basil, ambil daunnya
– 4 batang daun ketumbar, ambil daunnya
– Saus, Aduk Rata
– 2 sdm minyak wijen
– 2 sdm saus tiram
– 2 sdm kecap asin
– 2 sdm kecap ikan
– 2 sdm gula pasir
– 200 ml air
– ½ sdt cuka masak
Cara membuat:
1. Masukkan air, jahe, dan garam dalam sebuah panci, masak di atas api besar hingga mendidih. Masukkan udang, masak hingga udang matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
2. Ambil 1 lembar rice paper, masukkan ke dalam air hingga seluruh permukaannya terendam. Angkat, tiriskan. Letakkan di atas sebuah talenan.
3. Susun 2 – 3 ekor udang, 1 lembar selada keriting, sedikit wortel, timun, thai basil, dan daun ketumbar di bagian tengah rice paper. Lipat membentuk amplop, gulung sambil dipadatkan. Lakukan hingga semua bahan habis. Sajikan segera dengan saus.
TIPS:
Tidak perlu terlalu lama saat mencelupkan rice paper dalam air agar teksturnya tidak terlalu lembek.
