Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep soto tahu ini layak kamu coba untuk hidangan keluarga. Kreasi hidangan soto bagi pegiat gaya hidup vegetarian. Meski tanpa penggunaan kuah kaldu daging, hidangan ini tetap bisa tampil istimewa dengan beragam racikan rempah yang digunakan.
Penasaran dengan cita rasanya? Berikut adalah resep soto tahu yang bisa kamu coba di rumah seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 3 sdm minyak goreng
– 6 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 cm jahe, memarkan
– 1,5 liter air
– 50 g gula merah, sisir halus
– 20 buah tahu cokelat segitiga
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu jamur
– 2 batang daun bawang, potong 1 cm
Bumbu, Haluskan:
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 cm kunyit, bakar
– ½ sdt merica butiran
Pelengkap:
– 100 g toge, seduh air panas, untuk pelengkap
– jeruk nipis, secukupnya
– kecap manis, secukupnya
– sambal rawit, secukupnya
Cara Membuat:
1. Dalam panci, panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan air dan gula merah, masak dengan api besar hingga mendidih.
3. Kecilkan api, tambahkan tahu cokelat, garam, dan kaldu jamur, masak secara perlahan hingga bumbu meresap.
4. Masukkan daun bawang, aduk rata. Masak kembali hingga mendidih. Angkat, sajikan segera dengan pelengkap.
TIPS:
Kreasikan hidangan ini dengan menggunakan tahu goreng yang telah diisi dengan tumisan sayuran.
Selamat mencoba, Cakap People!
