Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep soto ayam bening patut kamu jadikan sebagai salah satu menu makan bersama keluarga. Hidangan ini menggunakan bumbu sederhana dan didominasi dengan sentuhan rasa hangat dari ketumbar. Rasanya yang nikmat dan lezat dilengkapi dengan suwiran ayam kampung, soun, dan taoge.
Tentu saja kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, dengan bahan utama yang mudah ditemukan. Cara memasaknya juga tidak terlalu sulit.
Berikut adalah resep soto ayam bening yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 800 g ayam kampung, bersihkan
– 2 liter air
– 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
– 8 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang daun bawang, potong 3 cm
– 1 sdm bawang putih goreng
– 200 g soun, seduh air panas
– 150 g taoge (kecambah), siangi
Bumbu, Haluskan:
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 sdm minyak goreng
– 1½ sdt garam
– ½ sdt merica putih bubuk
– ½ sdt ketumbar bubuk
Pelengkap:
– daun bawang, iris halus
– daun seledri, iris halus
– bawang merah goreng
– jeruk nipis
– sambal rawit rebus
Cara Membuat:
1. Masukkan ayam dan air dalam panci, rebus dengan api sedang hingga ayam empuk. Angkat ayam, sisihkan kaldu. Suwir-suwir daging ayam.
2. Dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, daun salam, jahe, dan lengkus hingga harum. Angkat, tuang ke dalam kuah kaldu, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
3. Masukkan daun bawang dan bawang putih goreng. Masak sambil didihkan selama 5 menit. Saring.
4. Penyajian: Susun soun, taoge, dan ayam suwir dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah panas. Sajikan dengan pelengkap.
TIPS:
Bersihkan sisa bulu ayam dengan membakar langsung di atas api hingga mengkilap.
