Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Stok daging, baik kambing maupun sapi biasanya cukup melimpah di kulkas pada momen Idul Adha. Kamu bisa mencoba membuat semur bola daging ala chef terkenal berikut ini.
Umumnya, daging sapi diolah menjadi berbagai macam hidangan seperti rendang, sate, gulai, tengkleng dan yang lainnya.
Nah, jika kamu bosan dengan menu tersebut, Chef Devina Hermawan memberikan resep menarik untuk kamu dan keluarga yaitu semur bola daging! Tampilannya mewah dan cukup gampang dibuat di rumah.
Berikut resep semur bola daging ala Chef Devina Hermawan:
Bahan-bahan:
– 450 gram daging sapi (bisa juga diganti setengah dengan daging ayam)
– 6 sendok makan tepung roti putih
– 50 ml air/susu
– 1 butir telur
– 1 buah bawang bombai, cincang, tumis
– 2 sendok makan maizena
– ½ sendok teh garam
– 1 sendok teh kaldu bubuk
– ¼ sendok teh merica
Bahan kuah:
– Bumbu halus putih (4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, – 3 butir kemiri)
– 2 buah tomat merah, potong-potong
– 5 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan saus tiram
– ½ sendok teh bubuk pala
– ¼ sendok teh merica
– 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
– 700 ml air
– 2 batang seledri, opsional
Bahan pelengkap:
Wortel, buncis, nasi putih dan bawang merah goreng
Langkah-langkah membuat:
– Pertama, potong-potong daging, kemudian buang bagian silver skin.
– Setelah itu, masukkan daging sapi, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam blender (penghalus daging), lalu haluskan.
– Campurkan tepung roti dengan air, kemudian diamkan beberapa saat.
– Pindahkan daging ke mangkuk, kemudian tambahkan tepung roti, bawang bombai, telur dan maizena aduk rata.
– Panaskan sedikit minyak, bentuk bulat-bulat daging, lalu goreng hingga kecokelatan, sisihkan.
– Di wajan yang sama tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan tomat, seledri, air, kecap manis, saus tiram, kaldu sapi bubuk, pala bubuk, dan merica, aduk rata.
– Masukkan bola daging, masak sesaat selama 10 menit dengan api yang sedang.
– Potong memanjang wortel dan buncis lalu kukus hingga matang.
Semur bola daging siap disajikan.
– Agar lebih nikmat jangan lupa sajikan bersama dengan nasi dan taburan bawang merah goreng.
Selamat mencoba, Cakap People!
