Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Sate lilit bandeng ini adalah sate dari daging ikan bandeng yang dicampur dengan bumbu Bali dan parutan kelapa. Dililit atau dikepal menempel pada batang serai untuk dibakar. Aroma makin sedap dengan campuran irisan daun jeruk dalam adonan.
Kamu bisa membuat hidangan yang yang satu ini dengan mengikuti resep sate lilit bandeng yang dikutip dari endeus.tv berikut ini:
Bahan (12 porsi)
– 600 g filet ikan bandeng
– 50 ml santan kental
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 2 sdt gula merah, sisir
– 1 sdt garam
– ½ sdt merica putih bubuk
– 100 g kelapa setengah tua, parut
– 3 lembar daun jeruk, iris halus
– 12 batang serai
Bumbu, Haluskan:
– 6 buah cabai rawit merah
– 6 butir bawang merah
– 4 buah cabai keriting merah
– 4 siung bawang putih
– 4 butir kemiri, bakar
– 3 cm kunyit, bakar
– 2 cm jahe
– ½ sdt terasi, bakar
– 3 sdm minyak goreng
Pelengkap:
– sambal matah
– sayur tumis
Cara Membuat
1. Menggunakan blender, haluskan ikan bandeng dan santan. Sisihkan.
2. Dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai. Tambahkan gula merah, garam, dan merica. Tumis hingga harum. Angkat.
3. Campur daging bandeng, bumbu halus, kelapa parut, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Bagi adonan ikan menjadi 12 bagian sama besar. Kepalkan lalu tempel pada serai menjadi pentul.
5. Bakar di atas bara api atau wajan grill hingga harum dan matang. Angkat. Sajikan dengan pelengkap.
TIPS:
Ganti batang serai dengan batang tebu yang diiris, untuk rasa masakan yang lebih manis legit.
Selamat mencoba, Cakap People!
