Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Roti goreng gurih berkat isi kari ayam, inspirasi dari oleh-oleh khas Batam. Umumnya diisi dengan abon pedas ikan tuna atau tongkol. Kali ini kamu bisa mengganti isiannya dengan kari ayam sedikit pedas dan pasti menggugah selera.
Berikut adalah resep roti goreng isi kari ayam yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
Adonan roti:
– 250 gr tepung protein tinggi
– 2 sdm gula pasir
– 1 sdt ragi instan
– 1 butir telur
– 125 ml santan kental
– 30 ml air
Isian:
– 6 lembar daun jeruk, iris halus
– 1 batang serai, memarkan
– 3 butir kapulaga
– 2 butir cengkeh
– 2 buah pekak
– 400 g dada ayam kukus, suwir kasar
– 1 sdt garam
– ½ sdt gula pasir
– 50 ml air
Bumbu, Haluskan:
– 5 buah cabai rawit merah
– 4 buah cabai merah besar, buang biji
– 5 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 cm jahe, cincang
– 2 cm kunyit
– ¼ sdt adas manis
– ¼ sdt merica hitam bubuk
– 4 sdm minyak goreng
Cara Membuat
1. Adonan roti: Dalam wadah, campur tepung, gula dan ragi hingga rata. Masukkan telur, santan dan air, aduk rata, uleni hingga kalis. Tutup adonan dengan plastik wrap, diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
2. Isian: Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, kapulaga, cengkeh, dan pekak. Tambahkan ayam suwir, garam, gula pasir dan air. Masak hingga matang dan cairan habis. Angkat, sisihkan hingga dingin.
3. Kempiskan adonan, bagi adonan menjadi 10 bagian, bulatkan. Ambil satu bagian adonan, pipihkan. Tambahkan 1½ sdm isian. Tutup adonan, bentuk menjadi silinder. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang kembali.
4. Goreng dalam minyak panas yang banyak hingga matang. Angkat, tiriskan. Sajikan.
TIPS:
Pilih bagian paha ayam, untuk hasil daging ayam yang lebih juicy sebagai isian.
Selamat mencoba, Cakap People!
