Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Untuk kamu yang bosan dengan risoles ragout biasa, kamu bisa mencoba resep risoles ayam carbonara ala cafe. Camilan ini menghadirkan rasa keju yang gurih dan creamy, dengan tekstur yang renyah dan bikin nagih.
Berikut adalah resep risoles ayam carbonara ala cafe yang bisa kamu ikuti, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 2 butir telur, kocok lepas
– 200 g tepung roti kasar
– minyak goreng
Isian:
– 2 sdm mentega
– 50 g bawang bombai, cincang halus
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 200 g dada ayam cincang
– 100 g smoked beef, potong dadu kecil
– 50 g kentang, potong dadu kecil, rebus
– 1 sdt kaldu jamur
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– ½ sdt merica bubuk
– 50 g tepung terigu
– 400 ml susu cair
– 100 g keju parmesan bubuk
– 100 g keju cheddar, parut
Bahan Kulit Risoles:
– 200 g tepung terigu
– 1 sdm susu bubuk
– 1 butir telur
– ½ sdt garam
– 400 ml air
Cara Membuat:
1. Isian: Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam giling, tumis hingga ayam berubah warna.
2. Masukkan smoked beef, kentang, kaldu jamur, gula pasir, garam, lada putih, dan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu, masak sambil diaduk hingga licin. Masukkan keju parmesan dan keju cheddar, masak sambil diaduk hingga rata dan mengental. Angkat, sisihkan.
3. Kulit risoles: Campurkan semua bahan, aduk rata dan saring. Panaskan wajan anti lengket diameter 20 cm, tuang 1 sendok sayur adonan dan buat dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis.
4. Ambil 1 lembar kulit, beri 2 sdm adonan isi. Lipat bentuk amplop, gulung dan padatkan. Ulangi hingga adonan habis.
5. Lumuri risoles dengan tepung terigu. Celupkan ke dalam telur kocok. Gulingkan ke dalam tepung roti.
6. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng risoles hingga coklat keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.
TIPS:
Buat kulit risoles setipis mungkin, agar tidak sulit saat melipat.
Selamat mencoba, Cakap People!
