Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Puding pie jagung keju ini bisa menjadi alternatif untuk kamu yang sedang bingung soal dessert. Selain cokelat, stroberi atau susu manis, puding bisa dikreasikan menjadi rasa yang lain agar tidak bosan, salah satunya dibuat dengan jagung keju. Sehingga menghasilkan kombinasi cita rasa gurih tapi juga masih ada semburat manis.
Berikut adalah resep puding pie jagung keju yang dikutip dari akun Instagram @linagui.kitchen.
Bahan puding:
250 gram jagung manis di pipil
200 ml santan instan
500 ml air
7 gram agar agar tanpa rasa (plain)
100 gr gula pasir
80 ml kental manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili
2 lembar daun pandan ( optional )
Pewarna makanan (kuning) secukupnya
Bahan puding keju:
100 gram keju oles keju cheddar
100 gram gula pasir
600 ml susu cair
7 gram agar agar swallow (plain)
1 sdm tepung maizena
1/4 sdt perisa vanila
1 sdm margarin
Topping:
100 gram jagung manis pipil, direbus
Daun pandan
Cara memasak:
1. Blender air dan jagung, kemudian saring sarinya. Campurkan dengan air, santan instan, gula pasir, susu kental manis, garam, vanili cair lalu aduk-aduk sampai rata.
2. Teteskan sedikit warna kuning, aduk kembali. Baru masukkan dua ikat simpul pandan, masak sampai mendidih. Sisihkan dan dingingkan adonan terlebih dahulu;
3. Jika uap sudah berkurang, tuang dalam cetakan isi cetakan kue talam dengan air dan tumpuk di adonan puding. Diamkan hingga set;
4. Blender isian gula pasir, cheese spread, susu UHT, tepung maizena, dan agar-agar;
5. Tuang dalam pan, masukkan padan dan aduk. Masukkan vanili lalu masak sampai mendidih;
6. Begitu mulai mendidih, masukkan margarin aduk-aduk lalu masak lagi sampai mendidih dan dinginkan. Setelah puding set, lepas cetakan kue talam dan tuang adonan isian di tengahnya;
7. Setelah setengah set, beri topping jagung manis rebus dan daun pandan. Puding pie jagung keju siap disantap.
