Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep pecak ikan mujair ini layak kamu coba untuk hidangan makan bersama keluarga. Ini adalah ikan mujair yang digoreng dan dilumuri dengan kuah pecak bercita rasa pedas, asam dan gurih khas Betawi. Cocok dimakan saat santap siang ataupun makan malam.
Berikut adalah resep pecak ikan mujair yang dikutip dari Endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 2 ekor (1 kg) ikan mujair, bersihkan, kerat-kerat
– 2 sdm air asam jawa
– 1 sdt garam
– minyak goreng
– 12 butir bawang merah, bakar
– 6 siung bawang putih, bakar
– 15 buah cabai rawit, bakar
– 1 buah tomat merah, bakar
– 5 cm jahe, memarkan
– 3 batang serai bagian putihnya, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 200 ml air
– 1 sdm air asam jawa
Bumbu:
– 6 butir kemiri
– 2 sdt terasi
– 2 sdt gula merah sisir
– 1 sdt garam
– 4 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air asam jawa dan garam. Diamkan dalam kulkas selama 20 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan, sajikan.
3. Gerus kasar bumbu, bawang merah, bawang putih dan cabai rawit dan tomat yang sudah dibakar. Sisihkan.
4. Panaskan 4 sdm minyak bekas menggoreng ikan, tumis bumbu yang sudah digerus bersama jahe, serai dan daun salam hingga harum. Tuang air, masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan mujair yang sudah digoreng dan air asam jawa. Siram-siram dengan kuahnya. Angkat. Tuang ke atas piring saji. Sajikan hangat.
TIPS:
Jangan terlalu sering membolak-balikan ikan, agar ikan tidak mudah hancur.
Selamat mencoba, Cakap People!
