Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Untuk menu dessert kali ini kamu bisa mencoba resep pancake mangga. Ini adalah pancake mangga dengan topping potongan mangga dari dua macam mangga yang harum dengan saus mangga yang lembut. Tekstur pancake yang fluffy dan lembut sangat cocok sebagai makanan penutup atau dessert.
Berikut adalah resep pancake mangga yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 70 g tepung terigu serbaguna
– 1 sdt baking powder
– ½ sdt garam
– 4 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
– 3 sdm susu cair
– 2 sdm minyak goreng
– 50 g gula pasir kastor
Saus Mangga:
– 100 g daging mangga harum manis, haluskan
– 100 g daging mangga gincu haluskan, saring
– 5 sdm gula pasir
– 2 cm kayu manis
– 2 sdm air lemon
Topping:
– Daging mangga harum manis, potong dadu
– Daging mangga gincu, potong dadu
– gula bubuk
– daun mint
Cara Membuat:
1. Saus mangga: Dalam panci, masukkan mangga harum manis, mangga gincu, gula pasir, dan kayu manis. Masak sambil diaduk di atas api sedang hingga gula larut.
2. Tambahkan air lemon, masak sambil diaduk rata. Angkat. Sisihkan. Biarkan dingin.
3. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Sisihkan.
4. Aduk rata kuning telur, susu cair, dan minyak goreng. Tuang ke dalam campuran tepung, aduk rata.
5. Kocok putih telur hingga berbuih, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit, kocok hingga kaku.
6. Masukkan adonan putih telur ke dalam campuran tepung, aduk lipat hingga rata.
7. Panaskan wajan anti lengket, olesi dengan sedikit mentega, tuang adonan menjadi 2 bagian.
8. Masak dengan api kecil hingga matang (± 3 menit setiap sisinya). Angkat. Sajikan segera bersama pelengkap.
TIPS:
Pancake mangga yang fluffy ini kuncinya ada di wajan tebal yang memiliki panas merata dan stabil di atas api kecil.
Selamat mencoba, Cakap People!
