Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Selain nasi putih, kamu juga bisa membuat nasi uduk dari beras merah. Beras merah menjadi salah satu bahan makanan favorit bagi sebagian orang. Tidak sedikit orang yang menggunakan beras merah sebagai alternatuf pengganti makanan pokok beras putih. Salah satu pertimbangannya adalah kandungan nutrisi dan manfaat yang dibanding beras merah.
Melansir healthline.com, beras merah mengandung banyak nutrisi yang diperlukan tubuh, seperti kalori, karbohidrat, serat, lemak, dan protein. Beras merah dianggap lebih sehat dibandingkan beras putih. Melansir prevention.com. beras merah mengandung karbohidrat kompleks sehngga memberikan lebih banyak serat, vitamin, dan mineral seperti zat besi, serta sumber energi lebih besar sehingga tubuh kenyang lebih lama.
Pada dasarnya, nasi merah memiliki cara pengolahan yang mirip dengan beras putih. Salah satunya beras merah dapat dibuat menjadi nasi uduk.
Melansir dari cookpad.com, berikut adalah resep nasi uduk beras merah:
Bahan
– 3 gelas beras merah
– 65 mililiter santan instan
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sentimeter jahe
– Setengah sendok teh garam
Bahan pelengkap:
– Setengah sendok teh lada bubuk
– 1 batang serai
– 5 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun pandan
– 10 sentimeter lengkuas
Cara membuat
1. Campur seluruh bumbu halus ke dalam blender atau menggunakan ulekan dan dihaluskan sampai tidak ada ada yang menggumpal.
2. Cuci beras merah dan disisihkan.
3. Air untuk memasak nasi dan dicampurkan santan. Aduk sampai rata
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai wangi.
5. Masukkan air santan dan bumbu pelengkap. Aduk sampai tercampur merata.
6. Masukkan beras merah ke rice cooker dan air santan bumbu yang telah ditumis. Tunggu sampai matang.
7. Nasi uduk beras merah siap disajikan dengan lauk kesukaan.
Selamat mencoba, Cakap People!
