Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Selain dibuat menjadi sajian bersantan, nangka muda juga bisa menjadi sajian gurih yang lezat. Ya, kali ini kamu bisa mencoba buat Nasi Megono khas Wonosobo. Sajian nangka muda yang berbeda, dengan rasa gurih yang pas untuk hidangan bersama keluarga.
Berikut adalah resep nasi megono khas Wonosobo yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 1 kg nangka muda, bersihkan
– 200 g kelapa setengah tua, parut kasar
– 3 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 2 sdt garam
– 2 sdm gula merah, sisir
Bumbu, haluskan:
– 8 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 8 buah cabai rawit merah
– 4 butir kemiri, sangrai
– 2 sdt ketumbar
– 1 sdt terasi bakar
Bumbu, iris tipis:
– 50 g bawang merah
– 4 buah cabai merah besar
Pelengkap:
– Nasi putih
– Tumis cumi hitam
– Pindang telur
– Tempe mendoan
Cara membuat:
1. Cincang halus nangka muda. Kukus dalam dandang panas hingga empuk (60 menit). Angkat, sisihkan.
2. Campurkan kelapa parut bersama dengan bumbu halus dan bumbu iris hingga tercampur rata.
3. Kukus campuran kelapa parut bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai dalam dandang panas hingga matang (45 menit). Angkat
4. Selagi panas, campurkan nangka yang sudah dikukus bersama dengan campuran kelapa parut, garam, dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata. Sajikan Megono bersama nasi dan pelengkap.
TIPS:
Lumuri pisau dengan minyak sebelum mencincang nangka muda, agar getahnya tidak menempel di pisau
Selamat mencoba, Cakap People!
