Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Agar tidak bosan dengan menu yang itu-itu saja, resep nasi liwet teri khas Sunda ini patut kamu coba. Di Indonesia, ada beberapa varian nasi liwet yang bisa kita jumpai, yakni nasi liwet khas Sunda atau khas Solo.
Liwet atau ngeliwet merupakan nama dari proses memasaknya yang berarti memasak nasi, air, dan bumbu dengan menggunakan alat khusus seperti ketel, kastrol, atau dandang. Memasak dalam rice cooker pun termasuk ke dalam teknik liwet.
Berikut adalah resep Nasi Liwet khas Sunda yang disajikan dengan ikan teri gurih, seperti dikutip dari endues.tv:
Bahan (4 porsi):
– 4 sdm minyak goreng
– 3 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 300 g beras
– 300 ml air
– 1 sdt garam
– 1 buah cabai merah besar, iris serong tipis
– 50 g teri medan, goreng
– 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
Bumbu, Haluskan:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
Cara Membuat:
1. Dalam sebuah rice cooker, panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis ¾ bagian bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan beras, air, dan garam, aduk rata. Tutup rice cooker, masak hingga nasi matang. Sisihkan.
3. Dalam sebuah wajan baru, panaskan sisa minyak. Tumis sisa bumbu halus dan cabai merah besar hingga harum.
4. Masukkan teri goreng, aduk hingga rata.
5. Letakkan tumisan teri di atas nasi yang telah matang. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
TIPS:
Tambahkan sedikit gula merah sisir ke dalam tumisan teri untuk memberikan sentuhan rasa manis sebagai penyeimbang rasa asin teri.
Selamat mencoba, Cakap People!
