Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Makanan khas Medan ini mungkin memiliki nama yang cukup unik, nasi kentut. Mungkin jika mendengar nama makanan ini sedikit membuat selera makan menurun tetapi juga dipenuhi rasa penasaran, untuk mencicipi rasanya.
Hidangan ini sendiri sebenarnya tak seseram namanya, dan sekilas mirip dengan nasi rames. Nama nasi kentut diperoleh dari salah satu bahan dalam masakan ini yaitu daun simbukan yang disebut juga dengan nama daun kentut. Daun ini memiliki aroma yang kurang sedap, namun tetap digunakan sebagai bahan masakan.
Daun kentut sendiri sering digunakan di Medan, Sumatera Utara untuk menghasilkan nasi yang lebih pulen saat dibakar, dengan cita rasa khas.
Dalam sepiring sajian khas Medan ini terdiri dari nasi, ayam goreng, mie goreng, kentang balado, ikan teri, tumis sayur dan juga sambal.
Kamu bisa membuat sendiri hidangan ini dirumah. Berikut adalah resep membuat nasi kentut yang bisa kamu coba, seperti dikutip dari Cookpad.
Bahan-bahan:
1 piring nasi
10 lembar daun kentut/simbukan
Daun pisang secukupnya
Lauk Pelengkap
Mie goreng
Kering kentang
Tempe goreng
Bakso ikan goreng
Telur rebus
Pelengkap Lalap:
Daun selada secukupnya
2 saset sambal instan
1 buah timun
Langkah Membuat:
1. Masak terlebih dahulu lauk pelengkapnya, termasuk merebus telur. Sambil menunggu, kamu bisa memasak mie goreng di tungku kompor sebelahnya.
2. Kemudian, bubuhi tempe dengan garam secukupnya dan sedikit air. Lalu goreng sampai keemasan, tiriskan dan sisihkan.
3. Siapkan daun pisang untuk alas mengukus nasi. Letakkan 1 piring nasi diatas daun pisang yang telah dibersihkan.
4. Cuci bersih daun kentut, kemudian masukkan daun dan gulung bersama nasi sampai terbungkus sempurna. Kukus selama 5-7 menit sampai daun pisang mulai terlihat layu.
5. Setelah nasi matang, pindahkan dalam piring saji, atur aneka lauk dan sambal sesuai dengan selera.
