Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Nasi Kebuli adalah sebuah hidangan nasi berbumbu khas Timur Tengah yang populer di Indonesia dengan cita rasa gurih dari kaldu daging kambing yang begitu menggugah selera.
Beberapa bumbu yang umum digunakan dalam Nasi Kebuli antara lain bawang merah, bawang putih, kayu manis, jintan, kapulaga, cengkeh, dan pala. Bumbu-bumbu ini memberikan aroma yang khas dan cita rasa yang lezat pada hidangan ini.
Resep Nasi Kebuli
Nasi kebuli sangat cocok disajikan saat merayakan Hari Raya Idul Adha, cita rasa yang sedap dan lezat pastinya membuat banyak orang menyukainya. Berikut adalah resep nasi kebuli yang dilansir dari Cookpad.
Bahan nasi kebuli daging kambing:
– 400 gram beras
– 300 gram daging kambing
– 1.250 ml air
– 3 cm kayu manis
– 1 sdt cengkeh
– 2 sdm minyak samin atau mentega
– ½ biji pala
Bumbu halus membuat nasi kebuli daging kambing:
– 2 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 2 batang serai
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt garam
– ½ sdt jintan
– 3 cm lengkuas, kemudian memarkan
– Bawang goreng dan daun kemangi untuk taburan, sesuai selera
Cara membuat:
1. Cuci beras kemudian rendam selama 30 menit, lalu tiriskan.
2. Rebus daging kambing bersama cengkeh, kayu manis, dan biji pala sampai daging empuk.
3. Angkat daging kambing, kemudian potong-potong dan takar kaldunya sebanyak 450 ml.
4. Panaskan minyak samin atau mentega, tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang.
5. Masukkan beras dan daging kambing, kemudian aduk sampai rata.
6. Tuang kaldu daging, masak sambil sesekali diaduk hingga kaldu terserap habis.
7. Angkat dan kukus beras selama 45 menit atau sampai matang
8. Angkat dan sajikan dengan potongan daging kambing, taburan bawang goreng, dan daun kemangi.
