Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Untuk menu sarapan kali ini, kamu bisa mencoba resep nasi bakmoy. Ini adalah sajian peranakan yang populer di pulau Jawa. Dalam sepiring nasi bakmoy, nasi putih tersaji dengan siraman kuah kaldu ayam berbumbu dan tersaji dengan potongan tahu dan telur pindang. Sepertiapa kelezatan hidangan yang satu ini?
Berikut adalah resep nasi bakmoy yang bisa kamu ikuti, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 1 ekor ayam kampung
– 1,5 liter air
– 3 sdm minyak goreng
– 2 sdt minyak wijen
– 5 siung bawang putih, cincang halus
– 3 cm jahe, cincang halus
– 4 sdm kecap manis
– 3 sdm kecap asin
– 1½ sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan
– 1 sdt garam
– ½ sdt merica putih bubuk
– 150 g tahu tahu kuning, potong dadu 1 cm
– 4 batang seledri, iris halus
– 900 g nasi
Kuah:
– 1 sdm minyak goreng
– 1 sdt minyak wijen
– 3 siung bawang putih
– 3 cm jahe
– 2 sdt garam
– ½ sdt merica putih bubuk
– 2 batang daun bawang, ambil bagian putih, iris halus
Pelengkap:
– telur pindang
– sambal rawit rebus
Cara Membuat:
1. Masukkan ayam dan air ke dalam panci, masak dengan api sedang hingga ayam empuk. Angkat ayam, ambil dagingnya, potong dadu 1 cm. Sisihkan air rebusan ayam untuk bahan dasar kuah.
2. Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan kecap manis, kecap asin, ebi, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Tambahkan tahu, potongan daging ayam, dan seledri. Aduk kembali hingga rata. Angkat. Sisihkan.
4. Kuah: Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang air rebusan ayam, aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat.
5. Penyajian: Tata nasi dalam mangkuk saji. Beri tumisan tahu ayam, dan siram dengan sedikit kuah panas. Sajikan hangat dengan pelengkap.
TIPS:
Tumis bawang putih bersama kulit ayam dengan api kecil hingga berubah warna dan garing, lalu saring untuk digunakan minyaknya sebagai minyak dasar tumisan dan mendapatkan aroma yang lebih harum.
Selamat mencoba, Cakap People!
