Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Nasi bakar ayam suwir ini bisa kamu jadikan inspirasi untuk menu bekal makan siang di kantor. Ini adalah nasi yang dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan cara dipanggang atau dibakar.
Isiannya pun bisa macam-macam, bisa jamur, daging, ikan, sayuran, hingga ayam suwir yang relatif lebih mudah dan murah.
Dikutip dari kanal Youtube Chef Devina Hermawan, berikut resep nasi bakar ayam suwir lezat ala Chef Devina,.
Bahan-bahan yang diperlukan;
375 gr beras
500 ml air
5 siung bawang merah, geprek
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek, potong
1 jempol lengkuas, geprek
2 buah cabai merah, belah dua
2 sdm margarin
2 sot kaldu ayam bubuk
Bahan marinasi ayam;
350 gr paha ayam filet
1 buah jeruk nipis ukuran kecil
¼ sdt garam
¼ sdt merica
Bahan tumis ayam:
6 siung bawang putih
10 sung bawang merah
8 buah cabai rawit merah
12 buah cabai rawit hijau
1 buah tomat merah ukuran kecil
2 buah cabai merah
2 buah cabai hijau
2 batang daun bawang
¼ sdt garam
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
2 sdt gula pasir
50 ml minyak goreng
Cara memasak;
1. Cuci bersih Beras Premium Fortune lalu masukkan ke dalam wadah rice cooker. Masukkan air, bawang merah, serai, lengkuas, cabai merah, kaldu ayam bubuk dan margarin, masak hingga matang.
2. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, diamkan dulu beberapa saat agar bumbunya meresap sempurna;
3. Panaskan sedikit minyak goreng lalu masukkan ayam, goreng hingga kecokelatan di kedua belah sisi. Setelah matang, potong-potong ayam, sisihkan dulu sebentar;
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan minyak goreng lalu tumis hingga matang pakai api kecil saja;
5. Masukkan ayam, aduk rata lalu masukkan daun bawang, tomat, cabai merah dan cabai hijau yang telah dipotong, masak sesaat. Bumbui pakai garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata. Koreksi rasa, jika sudah dirasa pas sesuai lidah, matikan api;
6. Potong lebar daun pisang lalu bakar di atas api hingga layu. Tuang tumisan ayam di atas daun pisang lalu masukkan nasi yang sudah dicetak;
7. Gulung, kemudian ratakan dengan sendok di kedua sisi, sematkan tusuk gigi.
8. Panaskan panggangan, bakar nasi hingga wangi dan kecokelatan. Nasi bakar ayam siap disajikan.
