Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Sate kambing bumbu kacang bisa menjadi pilihan untuk mengolah daging di Hari Raya Idul Adha. Makanan ini terbilang mudah dibuat karena tidak membutuhkan terlalu banyak bumbu.
Meski terbilang sederhana, sate kambing bumbu kacang bisa membuat penikmatnya ketagihan. Berikut adalah resep mudah membuat sate kambng bumbu kacang, dikutip dari Cookpad:
Bahan-Bahan:
– 500 gram daging kambing
– 2 siung bawang merah
– 1 bungkus kecil kecap manis
– Garam secukupnya
Bahan-Bahan Kuah Kacang:
– 150 gram kacang tanah goreng, haluskan sampai mengeluarkan minyak
– 150 gram gula merah
– 250 gram iga kambing
– 1 buah kelapa tua, ambil santannya
– 8 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah kering
– 2 buah cabai merah
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, geprek
– 3 centimeter lengkuas, geprek
– 2 sendok makan larutan asam jawa
– 2 sendok makan kecap manis
– Garam secukupnya
– Sejumput gula
Cara Membuat:
1. Cuci bersih daging, potong-potong sesuai selera dan beri perasan lemon. Diamkan selama lima menit, kemudian tusuk potongan daging tersebut ke tusuk sate.
2. Buatlah bumbu celup dengan menghaluskan dua siung bawang putih. Kemudian campurkan dengan satu bungkus kecil kecap manis dan garam, kemudian aduk rata menggunakan garpu.
3. Tusuk-tusuk sate, kemudian baluri dengan bumbu celup sampai merata
4. Selanjutnya bumbu kacang dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai kering, dan cabai merah.
5. Rebus iga kambing hingga empuk, lalu sisihkan. Jangan buang air kaldunya, karena akan digunakan kembali.
6. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, kemudian tambahkan daun jeruk, serai dan lengkuas geprek. Tuang santan, masak sampai mendidih, kemudian masukkan iga kambing
7. Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dan aduk sampai rata. Lalu masukkan 150 gram gula merah, larutan asam jawa dan dua sendok makan kecap manis.
8. Tuang setengah gelas air kaldu sisa rebusan iga kambing. Tambahkan garam, satu sendok teh gula pasir dan masak sampai kuah mengental.
9. Panggang sate kambing sampai matang sepenuhnya, kemudian sajikan bersama kuah kacang.
