Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Mie soba pedas gurih ini adalah sajian mie goreng ala Jepang yang menghadirkan cita rasa manis gurih dan pedas, yang tentu saja bisa kamu jadikan sebagai alternatif untuk menu makan siang yang berbeda.
Mie soba merupakan makanan khas Jepang yang terbuat dari buckwheat Jepang atau sejenis biji-bijian yang memiliki nama latin Fagopyrum esculentum. Jenis biji ini adalah bebas dari gluten dan tidak seperti gandum pada umumnya.
Kali ini kamu bisa mencoba membuat mie soba pedas gurih di rumah untuk hidangan keluarga. berikut adalah resepnya, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 300 g soba kering
– 1,5 liter air
– 3 sdm minyak goreng
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 50 g bawang bombai, cincang halus
– 200 g udang, kupas, tinggalkan ekornya
– 100 g kapri, siangi
Saus Bumbu, aduk rata:
– 1 sdm shoyu/kecap asin jepang
– 1 sdm saus teriyaki
– 2 sdt gula pasir
– ¼ sdt jahe parut
– ½ sdt merica bubuk
– 2 sdt togarashi/cabai bubuk
Cara membuat:
1. Rebus soba dalam air mendidih hingga cukup lunak, angkat, tiriskan. Sisihkan.
2. Dalam wajan, panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
3. Masukkan udang dan kapri manis, aduk hingga udang berubah warna.
4. Masukkan soba dan saus bumbu, aduk rata. Angkat. Sajikan.
TIPS:
Untuk rasa pedas yang lebih menggigit, gunakan irisan cabai kering ataupun cabai rawit.
Selamat mencoba, Cakap People!
