Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Sarapan kali ini kamu bisa mencoba resep mie goreng sambal matah. Pecinta pedas pasti suka menu yang satu ini. Ini adalah mie telur yang direbus dan ditumis dengan bumbu putih sederhana. Diberi topping tumisan ayam dengan sambal matah. Pedas nendang, mengundang selera.
Berikut adalah resep mie goreng sambal matah yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 1 sdm minyak goreng
– 250 g filet daging ayam, potong dadu 1 cm
– 200 g mie telur, rebus matang, tiriskan
Bumbu Putih, Haluskan:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 1½ sdt garam
– ¼ sdt ketumbar
– 2 sdm minyak goreng
Sambal Matah:
– 6 buah cabai rawit merah, iris halus
– 3 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
– 3 butir bawang merah, iris halus
– 1 batang serai, ambil bagian dalam, iris halus
– 1 sdt garam
– ½ sdt terasi, bakar
– 4 sdm minyak panas
Cara Membuat:
1. Sambal matah: Dalam wadah, kecuali minyak, masukkan semua bahan. Aduk hingga tercampur rata. Siram dengan minyak panas, sambil diaduk cepat. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis daging ayam hingga berubah warna.
3. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Masukkan mie, masak sambil diaduk rata. Angkat.
4. Tata mie di atas piring saji, beri sambal matah diatasnya. Sajikan hangat.
TIPS:
Sebelum disiram minyak panas, aduk campuran sambal matah sambil ditekan-tekan, agar aroma setiap bahan keluar dan lebih sedap.
Selamat mencoba, Cakap People!
