Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Melon pan atau makanan manis roti ini memiliki tekstur lembut. Roti manis khas Jepang ini bukan mengutamakan rasa melon, walaupun menggunakan nama buah tersebut. Roti ini tersedia dalam berbagai campuran rasa, seperti chocolate chip, matcha, stroberi, dikutip dari publikasi Roti Khas Jepang: Melon Pan. Meskipun ada juga yang membuat kreasi rasa melon.
Melon pan ada kesamaan dengan roti nanas Hong Kong. Tapi, roti nanas cenderung lebih padat dan lembap. Kulit luarnya mudah mengelupas ada rasa mentega dan teksturnya lembut. Adapun melon pan permukaannya agak kering terasa renyah di luar, namun lembut.
Berikut resep membuat melon pan dikutip dari Cookpad.
Bahan:
– 280 gram terigu berprotein tinggi
– 60 gram terigu protein sedang
– 6 gram ragi
– 1 butir telur
– 25 gram susu bubuk
– 70 gram gula pasir
– 3 gram garam
– 150 mililiter air dingin
– 50 gram mentega
Adonan:
– 113 gram mentega
– 113 gram gula halus
– 2 butir telur ukuran kecil
– 280 gram terigu protein sedang
– 19 gram tepung almon
– 38 gram susu cair
– 20 gram coklat bubuk
– 8 gram bubuk matcha
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan dan susu bubuk, kemudian diaduk.
2. Tambah telur dan air secara bertahap sembari diuleni. Masukkan margarin dan garam, kemudisan lanjut menguleni sampai lentur. Dibiarkan 30 menit setelah itu adonan dikempiskan.
3. Bagi adonan masing-masing 50 gram lalu bentuk bulat, diamkan 10 menit.
4. Selanjutnya buat adonan. Aduk mentega dan gula. Beri telur dan susu, kemudian tambah terigu diaduk merata. Beri pewarna sesuai selera.
5. Ambil 28 gram adonan, kemudian dipipihkan taruh di atas adonan roti, kemudian digulingkan di gula kastor. Adonan dibentuk menggunakan bagian belakang pisau.
6. Susun di atas loyang, kemudian panggang sampai matang.
