Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Lumpia ayam dan bengkuang ini menjadi favorit banyak orang. Rasa manis dan tekstur renyah dari bengkuang menjadi kunci kelezatan saat menikmati gorengan yang satu ini.
Tentu saja kamu bisa membuat sendiri jajanan ini di rumah. Bahan-bahan utamanya mudah ditemukan dan cara membuatnya juga tidak sulit.
Berikut adalah resep lumpia ayam bengkuang yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (15 porsi):
– 15 lembar kulit lumpia, siap pakai
– 1 butir telur, kocok lepas untuk merekatkan
– minyak goreng
Isi:
– 200 g daging ayam giling
– 5 butir bawang merah, iris halus
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 3 buah cabai rawit merah, cincang halus
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap asin
– ½ sdt garam
– ½ sdt merica bubuk
– ½ sdt gula
– 75 g bengkuang, iris korek api
– 25 g wortel, iris korek api
– 25 g toge, siangi, seduh air panas
Pelengkap:
– saus sambal botolan
Cara Membuat:
1. Isi: Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, dan daun bawang hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, merica, dan gula, aduk rata dan masak hingga ayam matang.
4. Masukkan bengkuang, wortel, dan toge, masak hingga sayuran setengah layu. Angkat, sisihkan.
5. Ambil 1 lembar kulit lumpia, letakkan 2 – 3 sdm isi di salah satu sisinya. Lipat berbentuk amplop, gulung dan padatkan.
6. Rekatkan tepi kulit lumpia dengan telur. Kerjakan hingga semua bahan habis.
7. Goreng lumpia dalam minyak banyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan pelengkap.
TIPS:
Tidak perlu terlalu lama saat menumis bengkuang agar tekstur tetap renyah.
Selamat mencoba, Cakap People!
