Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Tak hanya sebagai publik figur, Nicky Tirta selama ini juga dikenal memiliki keahlian memasak. Dirinya sering membagikan resep memasak ragam makanan melalui akun media sosial Instagramnya. Seperti baru-baru ini, ia membagikan resep membuat kue Lapis Surabaya dengan bahan yang murah namun tetap enak.
Sekadar informasi, Lapis Surabaya menjadi salah satu kue yang cukup digemari oleh berbagai kalangan. Dalam tipsnya, Nicky Tirta membagikan tips membuat Lapis Surabaya agar tetap lembut dengan kuning telur yang tidak terlalu banyak.
“Hari ini lagi kangen banget makan kue yang super lembut, biasanya ditemui di jajanan pasar atau oleh-oleh khas Surabaya. Lapis Surabaya!,” ujarnya, dalam keterangan konten yang dibagikan.
Berikut resep labis Surabaya yang disadur dari konten milik Nicky Tirta.
3 catatan bahan
Untuk diketahui, dalam resep ini Nicky Tirta membagi bahan kedalam tiga jenis yaitu Bahan A, Bahan B, dan bahan lapisan coklat. Berikut detail dari masing-masing bahan:
Bahan A:
– Kuning telur 14
– Gula pasir 200 gram
– Ovalet 2 sendok teh
– Vanilla extract 4 sendok teh
– Terigu protein sedang 190 gram
– Maizena 30 gram
– Baking powder 1 sendok the
Bahan B:
– Mentega cair 300 gram
– Minyak 150 ml
– Susu cair 150 ml
Bahan lapisan cokelat:
– Coklat bubuk 2 sendok makan
– Pasta coklat atau mocca 2-3 sendok teh
– Selai strawberry secukupnya
Cara Membuat
1. Mixer bahan A hingga pucat dan setengah kaku (bila diangkat adonan jatuh berjejak),
2. Campur bahan B,
3. Campur bahan A dan B aduk lipat dengan spatula hingga tercampur rata,
4. Bagi menjadi 3 bagian sama rata,
5. Pada adonan coklat, tambahkan 2 sdm coklat bubuk dan pasta coklat. Lalu, aduk sampai rata,
6. Tuang dalam loyang (20 cm x 20 cm), hentakan untuk meratakan dan menghilangkan gelembung udara pada adonan,
7. Panggang adonan ini pada suhu 170°C, selama 35 menit,
8. Susun lapis kuning, lalu oles dengan selai strawberry,
9. Susun lapis coklat, beri selai strawberry lagi,
10. Terakhir susun lapis kuning kembali,
11. Potong dan rapikan di bagian pinggirnya, dan lapis Surabaya siap disantap.
Itu dia resep lapis Surabaya ala Nicky Tirta, tertarik langsung mencoba?
