Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep krengsengan sapi mercon ini bisa jadi pilihan untuk menu untuk makan bersama keluarga. Ini adalah tumisan khas Jawa Timur dengan sentuhan bumbu petis udang dan manis legit dari kecap manis yang umumnya menggunakan daging kambing atau sapi. Paling khas dengan tambahan cabai rawit mercon utuh setiap kali penyajian.
Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dan cara memasaknya juga cukup mudah. Berikut adalah resep krengsengan sapi mercon yang bisa kamu ikuti, seperti dikutip dari endeus.tv.
Bahan (6 porsi):
– 3 sdm minyak goreng
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 400 g daging sapi bagian sengkel, potong dadu 2 cm
– 6 sdm kecap manis
– 10 buah cabai rawit merah utuh
– 2 sdm petis udang
– 1 buah tomat, potong dadu 2 cm
– 300 ml kaldu sapi
Bumbu, Haluskan:
– 5 buah cabai rawit merah
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 2 sdt garam
– ½ sdt merica putih butiran
Taburan:
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 2 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan cabai rawit utuh, kecap manis, dan petis. Masak sambil diaduk hingga rata.
3. Masukkan tomat dan kaldu, masak hingga daging empuk. Angkat. Tuang dalam wadah sajikan dengan taburan.
TIPS:
Agar empuk tambahkan ¼ sdt baking soda setiap penggunaan 250 g daging sapi.
Selamat mencoba, Cakap People!
