Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep kolak biji salak ini tentu saja bisa kamu jadikan pilihan menu takjil buka puasa hari ini. Hidangan ini nyaris selalu ada saat bulan suci Ramadan tiba. Kolak biji salak ubi ungu dengan tekstur lembut kenyal dan kuah manis legit dan gurih yang lezat ini juga mudah dibuat.
Biji salak ubi ungu dapat disajikan sebagai takjil buka puasa bersama keluarga ataupun ide jualan yang mendatangkan cuan.
Berikut adalah resep kolak biji salak yang bisa kamu coba di rumah, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
Kuah:
– 800 ml air
– 200 g gula merah, sisir
– ¼ sdt garam
– 3 lembar daun pandan, ikat simpul
Biji Salak:
– 300 g ubi ungu, kukus, lumatkan
– 100 g tepung tapioka
– ½ sdt garam
– 2 liter air, untuk merebus
Saus Susu, Rebus Hingga Mengental:
– 250 ml susu kedelai
– 1 lembar daun pandan
– ¼ sdt garam
– 2 sdm tepung maizena, larutkan dalam 2 sdm air
Cara Membuat:
1. Kuah: Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci sampai mendidih, sisihkan.
2. Biji Salak: Aduk rata ubi lumat bersama tepung tapioka, dan garam. Uleni sampai rata.
3. Ambil sedikit adonan ubi, bulatkan. Rebus di dalam air mendidih sampai terapung.
4. Tiriskan biji salak, masukkan ke dalam kuah. Rebus kembali di atas api kecil sampai matang. Matikan api.
5. Sajikan kolak biji salak dengan saus susu kedelai.
TIPS:
Selain ubi ungu untuk membuat biji salak, bisa juga menggunakan ubi oranye ataupun merah.
Selamat mencoba, Cakap People!
