Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep kari ayam Medan ini bisa kamu jadikan pilihan menu hidangan untuk keluarga. Meski berempah namun kuah santan kuliner legendaris Medan ini ringan. Dengan potongan ayam kampung direbus menjadi kuah yang pasti bakal bikin kamu nambah terus.
Tentu saja kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah resep kari ayam Medan yang bisa kamu ikuti, seperti dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 1 ekor ayam kampung, bersihkan
– 300 g kentang, potong dadu 2 cm
– 300 g bihun, rebus selama 2 menit
– 2 liter air
– 3 butir cengkeh
– 2 biji pekak
– 2 cm kayu manis
– 2 lembar daun salam
– 2 sdm gula merah
– 2 sdt garam
– 200 ml santan kental
Bumbu, haluskan:
– 3 sdm minyak sayur
– 6 cabe rawit merah
– 4 siung bawang putih
– 4 butiri kemiri
– 2 sdt bubuk ketumbar
– 2 sdt bubuk kunyit
– ¼ sdt biji kapulaga putih
Cara Membuat:
1. Potong ayam kampung jadi 10 bagian. Sisihkan.
2. Panaskan air di panci, rebus ayam. Tutup, masak hingga daging empuk.
3. Di wajan, tumis bumbu halus, cengkeh, pekak, kayu manis, dan daun salam. Masak hingga harum sambil diaduk. Angkat. Masukkan ke panci rebusan ayam.
4. Tambahkan gula merah, garam, dan santan masak sambil ditimba hingga rata dan santan tidak pecah. Tambahkan kentang masak hingga mendidih dan matang.
5. Sajikan kari ayam medan dengan bihun.
TIPS:
Kari Ayam Medan menggunakan ayam kampung, agar lebih gurih bakar ayam setelah bulunya dibersihkan.
Selamat mencoba, Cakap People!
