Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Kangkung dengan bumbu rujak ini bisa kamu jadikan pilihan menu hidangan makan bersama keluarga.
Bumbu rujak adalah sebutan untuk sebuah sajian dengan cita rasa asam, manis, dan pedas. Bumbu ini juga bisa kamu olah bersama daging ayam, sapi, seafood, hingga sayuran.
Kamu tentu saja bisa membuat sendiri sajian yang satu ini dengan bahan utama yang mudah ditemukan. Berikut adalah resep kangkung rujak yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (4 porsi):
– 1 liter air
– 1 sdt garam
– 600 g kangkung, siangi daun dan batangnyaCek Promo
– minyak goreng
Bumbu Rujak:
– 6 buah cabai merah besar, potong-potong
– 4 buah cabai rawit merah
– 8 butir bawang merah, potong-potong
– 3 siung bawang putih, potong-potong
– 3 sdm gula merah sisir
– ½ sdt terasi bakar
– ½ sdt garam
– 1 sdm air asam jawa pekat
Cara Membuat:
1. Bumbu rujak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Goreng cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. Angkat, masukkan ke dalam cobek.
2. Tambahkan gula merah, terasi bakar, dan garam, gerus hingga halus.
3. Masukkan air asam jawa, aduk rata. Sisihkan.
4. Masak air dan garam di atas api besar hingga mendidih. Masukkan kangkung, masak hingga layu. Angkat, masukkan ke dalam wadah berisi air es, diamkan selama 5 menit untuk menghentikan proses memasaknya.
5. Tiriskan kangkung, sajikan segera dengan bumbu rujak.
TIPS:
Merendam kangkung yang baru matang dalam air es akan membuat warna daun kangkung tetap hijau segar atau tidak mudah menghitam karena proses memasak yang terlalu lama.
Selamat mencoba, Cakap People!
