Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Untuk hidangan spesial akhir pekan ini, kamu bisa mencoba resep kakap asam manis. Sajian dengan cita rasa gurih, asam dan manis ini sangat pas untuk menemani sepiring nasi hangat kamu.
Berikut adalah resep kakap asam manis yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– 2 (@500 g) ekor kakap putih
– 2 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt garam
– ½ sdt merica bubuk
– 50 g tepung maizena
– minyak goreng
Saus Asam Manis:
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 3 buah cabai merah keriting, cincang halus
– 4 buah cabai rawit hijau, cincang halus
– 4 sdm saus tomat
– 1 sdm kecap ikan
– 1½ sdm saus tiram
– 2 sdm gula palem
– ½ sdt merica bubuk
– 200 ml air
– 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
– 100 g kacang mete, sangrai
– 100 g mangga muda, iris batang korek api
Cara Membuat:
1. Kerat-kerat ikan kakap, lumuri dengan jeruk nipis, garam dan merica bubuk. Diamkan selama 10 menit.
2. Lumuri ikan dengan tepung maizena, goreng ikan dengan minyak banyak panas hingga matang dan kecoklatan. Angkat, tiriskan.
3. Dalam wajan, panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng ikan. Tumis bawang putih, cabai merah dan rawit hingga harum.
4. Masukkan saus tomat, kecap ikan, saus tiram, gula palem, merica dan air. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan larutan maizena, aduk cepat hingga mengental. Tambahkan kacang mete dan mangga muda. Aduk hingga rata, angkat.
6. Sajikan ikan dengan siraman saus asam manis.
TIPS:
Tambahkan merica szechuan untuk sensasi rasa pedas yang berbeda.
Selamat mencoba, Cakap People!
