Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Ikan patin yang berdaging lembut dan sedikit berlemak, cocok bila diolah menjadi sup asam pedas dengan campuran bumbu sederhana seperti bawang dan cabai rawit. Makin segar dengan potong tomat hijau dan kemangi sebagai pelengkapnya.
Kamu bisa membuatnya dengan menggunakan resep yang dibagikan oleh endeus.tv berikut ini:
Bahan (4 porsi):
– 800 gram ikan patin, potong 6 bagian
– 4 cm jahe, parut halus
– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
– ½ sdt garam
– 1,2 liter kaldu ikan
– 5 lembar daun jeruk
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 8 buah cabai rawit merah utuh
– 4 buah tomat hijau, belah 4
– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
– 4 batang daun kemangi, ambil daunnya
Bumbu:
– 2 sdm minyak goreng
– 3 butir bawang merah, iris halus
– 2 siung bawang putih, iris halus
– 5 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
– 1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan jahe, air jeruk nipis, dan garam. Sisihkan di dalam kulkas selama 10 menit.
2. Bumbu: Dalam sebuah panci, panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai dan garam, masak sebentar sambil di aduk rata.
3. Tuang kaldu ke dalam panci, tambahkan daun jeruk, lengkuas, dan serai. Rebus hingga mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga bumbu meresap.
4. Masukkan ikan patin, aduk rata. Rebus hingga ikan matang. Tambahkan tomat dan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.
5. Tuang dalam mangkuk sajikan dengan daun kemangi. Santap selagi hangat.
TIPS:
Untuk menghilangkan aroma lumpur pada ikan, lumuri ikan dengan air jahe dan diamkan selama 10 menit.
Selamat mencoba, Cakap People!
