Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep ikan dori sambal dabu-dabu ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan dinikmati bersama keluarga. Sambal khas Manado ini memiliki cita rasa asam, pedas dan segar.
Sambal ini sangat cocok dihidangkan dengan berbagai menu seafood seperti, ikan bakar, ikan goreng, dan salah satunya adalah ikan dori.
Selain mudah ditemukan, daging ikan dori ini mudah dijadikan apa saja, karena teksturnya yang lembut, dan tidak berbau anyir.
Berikut adalah resep ikan dori sambal dabu-dabu ala Chef Devina Hermawan, yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Bahan dan cara memasaknya pun sangat simpel dan praktis.
Bahan Sambal Dabu-dabu:
2 tomat merah
2 tomat hiiau
5 sing bawang merah
5-10 cabai rawit merah
2 jeruk nipis
1 sdt garam
2 sdt gula
¼ sdt kaldu jamur
50 ml minyak goreng
Bahan lainnya:
2 ikan dori fillet
2 sdm tepung terigu
2 sdm minyak goreng
Langkah:
1. Keringkan ikan dori menggunakan tisu, lumuri dengan tepung terigu
2. Panaskan minyak, pan seared kedua sisi ikan hingga matang
3. Potong dadu tomat merah dan tomat hijau yang dibuang bijinya, iris bawang merah dan cabai rawit merah masukkan ke dalam mangkuk
4. Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, jerk nipis dan siram dengan minyak panas, aduk rata
5. Sajikan Ikan Dori dengan Sambal Dabu-Dabu di atasnya
Selamat mencoba, Cakap People!
