Siti Nurhajaiti
CakapCakap – Cakap People! Resep ikan asin cabe ijo ini bisa kamu coba untuk menu pendamping atau lauk makan untuk keluarga. Hidangan pedas ini masih menjadi favorit hingga saat ini.
Menu yang praktis ini cukup mudah membuatnya dan pastinya bakal bikin kamu tambah nasi saat menyantapnya.
Berikut adalah resep ikan asin cabe ijo yang dikutip dari endeus.tv:
Bahan (6 porsi):
– Minyak goreng
– 8 ekor ikan peda putih (600 g)
– 4 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 10 buah mata pete, belah 2
– 150 ml air
– 1 sdm air jeruk nipis
Bumbu, Gerus Kasar:
– 150 g cabai hijau keriting
– 25 g cabai rawit hijau
– 100 g bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1½ sdt garam
– 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan peda hingga berkulit. Angkat. Tiriskan hingga dingin. Suwir-suwir kasar dagingnya. Sisihkan.
2. Panaskan 50 ml minyak sisa menggoreng ikan dalam wajan, tumis bumbu, daun jeruk dan serai hingga harum.
3. Tambahkan pete, ikan peda suwir dan air. Masak hingga cairan berkurang dan bumbu meresap. Tuang air jeruk nipis, aduk hingga rata. Angkat. Sajikan dengan nasi hangat.
TIPS:
Rebus sebentar bahan gerus kasar, untuk menghasilkan warna hijau yang cerah dan menggugah selera.
Selamat mencoba, Cakap People!
